Die ganze Familie liebt es – – unser herbstliches Lieblingsrezept:
Hähnchenbrust auf Spitzkohl
für 2 Personen
500 g Spitzkohl
1 Zwiebel
20 g Butter
100 ml Gemüsebrühe
300 g Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
Butter
2 Scheiben gekochter Schinken
2 Scheiben Edamer
Paprikapulver
Backofen vorheizen auf 200 °.
Den Spitzkohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Spitzkohl und die Gemüsebrühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca 15 min köcheln lassen.
Das Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl erhitzen und das Fleisch 5 min von jeder Seite anbraten.
Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausfetten, den Spitzkohl einfüllen und die Hähnchenbrustfilets darauf verteilen. Zuerst mit einer Scheibe Schinken, dann mit dem Käse belegen.
Im Backofen bei 200 ° ca 5 min überbacken.
Aus unserer Erfahrung noch zwei zusätzliche Tipps:
den Spitzkohl können Sie zusätzlich mit einem Schuß Süßstoff würzen: das gibt den letzten Pfiff.
Und wenn in der Auflaufform genug Platz ist, legen Sie weitere Scheiben Käse (wir nehmen auch zum Beispiel Toast-Schmelzkäsescheiben) auf den Kohl selbst. Das ist köstlich!!
Und sagen Sie nicht, Sie mögen keinen Spitzkohl! (Das habe ich auch gesagt…. :o))
Probieren Sie es wenigstens aus!!
Dieses Rezept ist aus dem Buch
„Die Erfolgsdiät 2: Low Carb light“ von Edeltraut Rückert beim Ernst Kaufmann Verlag.
In dem sich auch weitere hervorragende Rezepte finden!!
Wir freuen uns auch über Feedback!!!
